学校坚持以学科建设为龙头，积极适应社会经济发展需求，构建合理的学科专业体系，确立了“建设高水平、应用型、以工为主、特色鲜明的多科性本科院校，成为培养卓越一线工程师的摇篮”的办学定位。根据““香料香精化妆品卓越工程师”的培养计划，建立“卓越工程师”实验模式，统筹管理，着力培养学生的工程实践能力、工程设计能力和工程创新能力。实验中心拥有冰激凌、焙烤、巧克力、饮料四条生产线，配置不同层次的创新训练基地与场所，建立了10个校内实践基地：

1.国家香料香精与化妆品职业技能培训中心；

2..上海市香料香精实验教学示范中心；

3.国家香料香精化妆品质量监督检验中心；

4.香料香精上海高校工程研究中心；

5.轻工业香料香精行业生产力促进中心；

6.国家轻工业香料化妆品洗涤用品质量监督检测上海站；

7.上海市洗涤剂化妆品产品质量监督检验站；

8.全国香料工业信息中心；

9.工程训练中心；

10.上海市香料香精及化妆品协同创新中心。

以 “香料香精化妆品‘卓越工程师教育培养计划’”为契机，按照实验中心与企业需求接轨、产学研相结合的理念，进一步引进高素质的企业导师队伍。通过与上海化工研究院、上海百润香精股份有限公司、法国乐尔福香精公司、红塔烟草(集团）有限责任公司、深圳波顿香料公司、河北利达香料公司、上海相宜本草化妆品股份有限公司和广东铭康香精香料有限公司等企业的密切合作，建立12个具有国际先进水平的校企联合研发实验室：

1.佛山市万里化妆品有限公司化妆品研发中心联合实验室；

2.石家庄利达咸味食用香精联合实验室；

3.上海百润香料香精联合研发中心；

4.红塔烟草(集团）有限责任公司卷烟风味学联合研究实验室；

5.上海化工研究院香料香精联合研究实验室；

6.南昌洋浦天然香料香精有限公司香精香料工程技术研究中心；

7.天宁（江苏）香料香精联合实验室；

8.法国乐尔福香精（上海）联合研发中心；

9.法国阿尔莫斯“风味指纹分析”联合实验室；

10.美国TA“流变性能测试”联合实验室；

11.上海相宜本草化妆品联合研究基地；

12. 广东铭康香精香料有限公司香料香精联合实验室。