10月17日下午，由上海市食品学会主办，上海应用技术学院承办，上海今朝食品有限公司、上海越哲食品有限公司等资助的“2014‘今朝•应用’杯烘焙食品创意大赛”决赛终评会在我校香料学院举行。上海食品学会副秘书长沈雁，今朝食品总经理陈玉，越哲食品董事长许爱民，上海海洋大学高级工程师蓝蔚青，上海商学院旅游与食品学院副院长白晨，上海市西点特级大师陈龙青，上海圣满利食品有限公司技术总监励振以及我校香料学院教授周小理等担任决赛评委。

　　大赛吸引了本市多所设有食品专业的高校参赛，经过近5个月的初赛，共有11件作品入围终评会。入围选手凭借产品计划书和复赛样品参与角逐，通过现场食品产品展示品鉴、设计方案展示和提问答辩三个环节进行比拼。最终，来自海洋大学的“无糖马卡龙”拔得头筹，我校的参赛作品 “冰雪奇缘”和“Tartary 杏仁曲奇饼”获二等奖，上海商学院的“高蛋白腐乳面包”以及我校的“豆腐蛋糕”、“杂粮降血糖面包”和“三重奏”4件作品获得三等奖。入围作品无一例外地紧紧围绕烘焙食品行业新颖、休闲、全营养的消费趋势，考虑消费者对膳食纤维、低糖等健康营养元素的喜爱，满足消费者特别是年轻一族对时尚口味、卡通化标识等的追求进行创意创新。

　　本次大赛依托我校上海市教委“085”工程建设项目“上海市食品示范中心”，旨在为我国焙烤食品领域产品的生产和研发提供创造性思维，为参赛各高校交流学习、培育创新型人才、提升学生综合素质和能力提供一个好的实践平台。