课程名称

Course name

课程负责人

Course principal

备注

Remark

食品工艺学

Food Technology

周小理教授

Prof. Xiaoli Zhou

国家级精品课程

Natural Elaborate Courses

食用香精工艺学

Food Flavors Technology

肖作兵教授

Prof. Zuobing Xiao

上海市精品课程

Shanghai Elaborate Courses

微生物学

Microbiology

张文治教授

Prof. Wenzhi Zhang

上海市教委重点建设课程

Key construction course of

Shanghai Municipal Education Committee

香精调配技术原理

Flavor and Fragrance Formulation Technique

肖作兵教授

Prof. Zuobing Xiao

上海市教委重点建设课程

Key construction course of

Shanghai Municipal Education Committee

食品营养学

Food and Nutrition

张赟斌教授

Prof. Yibin Zhang

上海市教委重点建设课程

Key construction course of

Shanghai Municipal Education Committee

合成香料工艺学

Synthesis Flavor Technology

易封萍教授

Prof. Fengping Yi

上海市教委重点建设课程

Key construction course of

Shanghai Municipal Education Committee