黄 鑫，男，工学博士（江南大学），上海应用技术大学香料香精化妆品学部校聘副研究员,硕士生导师。上海市高水平地方高校创新团队成员，主持国家自然科学基金青年项目1项，上海市科技创新启明星（扬帆专项）1项，发表SCI论文19篇，授权发明专利6项。主要研究方向：天然香料物质的生物界面行为、香料功能挖掘、健康功效评价体系构建等，尤其在天然香料助眠功效评价，天然香料陈皮中活性物质抑制脂肪消化的作用机理方面开展了系统工作。开设的主要课程：烟草工艺与调香、烟草工艺与评吸、食品调香技术与应用等。

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