近年来，我院在教学、科研、学科等方面努力前行、勇于开拓，近期主持国家级科研项目10项，省部级项目22项，其中包括国家973计划项目、国家自然科学基金和科技部等项目，近三年科研经费累计2500多万元，实现科研经费大幅增长。主要研究方向有以下四个方面：

        一、新型香精制备技术研究，我院肖作兵老师获面上项目1项“新型纳米缓释香精的制备及其相关规律研究”， 该项目目的在于研究开发制备不同系列纳米缓释香精的新方法；“十二五”国家科技支撑计划课题（2011BAD23B01）：“缓释型食用香精制备与品质控制关键技术”；国家973前期基础研究基金（2009CB226104）：“绿色高效的棉织品加香整理用缓释香精分子设计与作用机理研究”等等。

         二、生物质天然香料研究与工业化研究，此方向研究获得国家科技部科研项目5项，如荣绍丰老师的上海市科委国际合作项目（09540704200）：“天然香料2-苯乙醇的发酵新技术研究”；潘仙华老师的国家科技部专项基金(编号: NCSTE-2007-JKZX-011)：“新型环己醇型檀香香料合成研究”、以及“L-薄荷醇的工艺研究”、“香兰素合成新工艺研究”等等。

         三、香料香精安全与标准化研究，此方向研究获得上海市科委项目及上海市质监局项目 “化妆品中羟甲基甘氨酸钠检测的标准方法研究和标准物质研制”（10TBT016）；李琼老师的国家质检总局、国家科技部联合资助（280万）的“化妆品中禁限用物质检测方法与化妆品原料质量规格研究”此项研究项目完成并发布实施了“化妆品中丙烯酰胺的测定”等10项检测方法国家标准，报批了2项化妆品用原料行业标准。

         四、食品新资源与功能食品研究，此方向研究申请获得的课题及项目如周小理老师的国家自然科学基金中德科学中心合作项目（GZ 727）：“中国传统食物中美拉德反应物的提取、鉴定及其对人细胞系的影响”；国家自然科学基金项目2项，国家“十一五”科技支撑计划子课题（2006BAD02B06-18）：“特色燕麦、荞麦功能食品的研究及产业化”项目子课题；国家“十二五”国家科技部现代农业产业体系项目：“荞麦发酵食品加工技术及利用的研究”子课题等等。

         另外发表学术和教研论文296篇，其中SCI收录59篇，有周小理老师在《Journal of Medicinal Plants Research》 上发表的“Anti-infection effects of buckwheat flavonoid extracts (BWFEs) from germinated sprouts”；肖作兵老师在《Food Science and Technology Research》发表的 “Comparison of volatile flavor compounds in four kinds of Chinese fermented black soybeans by HS-SPME-GC/MS and chemometrics” 胡静老师在《Journal of Applied Polymer Science》发表的 “Properties of osmanthus fragrance-loaded chitosan–sodium tripolyphosphate nanoparticles delivered through cotton fabrics”等等，学院老师积极申请国家发明专利，其中有周小理老师的“一种利用磁场诱导处理提高荞麦芽生物活性物质—槲皮素含量的方法”（专利号2012101568639），肖作兵老师的“制备纳米玫瑰香精胶囊的方法”（2010101478811），潘仙华老师的“(R)-1-苄基-3-氨基吡咯烷和(S)-1-苄基-3-氨基吡咯烷的制备方法”等等近80余项发明专利。

                为了更好地实现香料香精技术与工程学院的快速发展，学院将加快实施与法国国际香料香精化妆品高等技术学院在香精技术人才的培养的“3+1”模式，并加大与法国工业生物技术学院在食品与生物技术领域的人才培养的交流合作。力争在国家级重点和重大科研项目如“863#计划、科技部支撑计划”等获得突破，并培育国家级科技进步奖和教学成果奖。使香料香精学院尽快走向国际化，整体实力和水平达到国内一流、国际先进