易封萍，工学博士，教授，博士生导师，为国家林业和草原局木本香料（华东）工程技术研究中心第一届执行委员会委员。主要从事天然植物的提取分离、深加工、功能性开发及应用研究，以及香精的制备及功能化芳香疗法研究；已成功开发特色柑橘类（佛手、香橼等）、花类（玫瑰、梅花、荷花、薰衣草、桂花、白玉兰、水仙花、栀子花等）、叶类（紫苏、芳樟叶、细梗香草等）、果实（余柑、八角、桂皮、山苍子、无花果、槟榔、草果、五指毛桃等）、木类（崖柏、降真香、沉香等）等多种植物提取物在日用、食用和芳香疗法中的应用；开发了针对天然植物提取物的整理精油，去除杂气和异味、改善精油品质等的分子蒸馏技术；针对香料香精的绿色制备方法及应用研究，已成功开发多酚改性的大豆蛋白功能性芳香纳米材料-天然精油Pickering乳液和凝胶在日用、食用和医药中的应用。相关研究成果发表于Food Chemistry、Food Research International、Industrial Crops and Products、LWT-Food Science and Technology、Biology、Journal of Chromatography A、Food Bioscience、Chemistry & Biodiversity、Colloids and Surfaces B: Biointerfaces、Journal of the Science of Food and Agriculture、Journal of Food Processing and Preservation、Journal of Food Science、Molecules。发表科研论文50余篇，其中SCI收录论文30余篇，EI收录2篇。申请国家发明专利60多项，授权国家发明专利30多项（其中发明人排名第一18项），已转让发明专利9项（均为发明人第一）。主编出版教材5本。曾获上海市教学成果奖特等奖、上海市教育系统三八红旗手、上海市育才奖。开设的主要课程：天然香原料学（上海市一流课程）、芳香疗法、合成香料工艺学（上海市精品课程）、萜类化学、香料香精工艺学、轻工技术与工程导论、生产实习等。
主讲课程：天然香原料学（上海市一流课程）、芳香疗法、合成香料工艺学（上海市精品课程）、萜类化学、香料香精工艺学、轻工技术与工程导论、生产实习等。
研究方向：天然植物的提取分离、深加工、功能性开发及应用研究；香精的制备及功能化芳香疗法研究；香料香精的绿色制备方法及应用研究。
代表性成果：
1.科研项目
（1）企业横向项目，特色天然香料香精的开发应用研究及推广，2025.02~2026.02，60万元，在研，主持
（2）企业横向项目，烟用香精硅基缓释技术开发及增香保润作用，2025.01~2027.06，58万元，在研，主持
（3）企业横向项目，香兰素和乙基香兰素香气品质监测及管理，2024.11~2027.11，138万元，在研，主持
（4）企业横向项目，特色香料香精的研发及市场应用，2024.03~2029.03， 100万元，在研，主持
（5）企业横向项目，特色天然香料香精的开发及应用研究，2023.11~2026.12, 100万元，在研，主持
2.学术论文
[1] Zhenglin Wu, Yujin Feng, Yulin Li, Genfa Yu, Kaiwen Wu*, Fengping yi*. Enhanced long-term antioxidant ability of Ellagic acid and Litsea Cubeba essential oil dual-stabilized by heat and ultrasonic-treated soy protein isolate. Food Chemistry, 2025, 476, 143471.
[2] Weijian Yuan, Genfa Yu, Guangyong Zhu*, Fengping Yi*. Characterization of perceptual interactions among aroma compounds found in Rose damascena and Angelica dahurica root essential oil with threshold, S-curve, σ-τ plot and molecular docking. Food Research International, 2025, 200, 115447.
[3] Sheng Qin, Jiayi Fang, Xin He, Genfa Yu, Fengping Yi*, Guangyong Zhu*. The therapeutic potential of Dalbergia pinnata (Lour.) Prain essential oil in Alzheimer’s Disease: EEG signal analysis in Vivo, SH-SY5Y cell model in Vitro, and network pharmacology. Biology 2024, 13, 544.
[4] Yuying Lin, Genfa Yu, Songxing Zhang*, Guangyong Zhu*, Fengping Yi*. Comparative analysis of the differences in volatile organic components of three lavender essential oils in Ili region using sensory evaluation, GC-IMS and GC-MS techniques. Journal of Chromatography A, 2024, 1731, 465197.
[5] Yanfei Liu, Aifeng Wang, Chang Su, Guangyong Zhu, Fengping Yi*, Zhaoteng Xue*. Preparation and evaluation of chitosan/MCM-41-based spongy hydrogels loaded with tea tree oil. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 2024, 691, 133862.
[6] Xin He, Sheng Qin, Genfa Yu, Songxing Zhang, Fengping Yi*. Study on the effect of Dalbergia pinnata (Lour.) Prain essential oil on electroencephalography upon stimulation with different auditory effects. Molecules, 2024, 29, 1584.
[7] Yujin Feng, Kaiwen Wu, Genfa Yu, Fengping yi*, Guangyong Zhu*. Ellagic acid-loaded soy protein isolate self-assembled particles: Characterization, stability, and antioxidant activity, Journal of Food Science, 2023. 1-17.
[8] Huanzhe Du, Hongbing Lu, Suxing Tuo, Yanchun Li, Kejun Zhong, Yuxuan Kang, Guangyong Zhu, Genfa Yu, Fengping Yi*, Bo Kong*. Predicting minty compounds binary mixtures’ pleasantness by odor intensity in aqueous solutions, Journal of Food Science, 2023. 1-125.
[9] Fengping Yi*, Hejie Xu, Chenyuan Lü, Kaiwen Wu, Linyu Hao, Shifan Lin, Chang Su. Comparison of three different extraction methods on Osmanthus volatile oil: aroma and biological activity, Chemistry & Biodiversity, 2023, 20, e202200658.
[10] Kaiwen Wu*, Zhenglin Wu, Yuxuan Kang, Chang Su, Fengping Yi*. Hydrogen bond-driven assembly of coral-like soy protein isolate–tannic acid microcomplex for encapsulation of limonene, Journal of the Science of Food and Agriculture (J Sci Food Agric), 2023, 103, 185-194.
3.发明专利
[1] 易封萍，陈梓谦，一种结合气相-质谱-嗅辨仪与气相色谱-离子迁移谱鉴别紫苏叶精油的方法，专利号2021113612720，授权日2024.07.02
[2] 易封萍，朱万璋，俞根发，吴恺文，张松幸，一种具有花果香气的凉感基及其制备方法，专利号202110629764.7，授权日2023.03.21
[3] 易封萍，朴栖西，金佛手精油和/或纯露的皮肤过敏性检测方法及应用，专利号201910603927.7，授权日2021.11.19
[4] 易封萍，付超，孙启辉，孙静，易维银，一种制备3-二溴甲基类咪唑并[1,2-α]吡啶衍生物的方法，专利号201910592885.1，授权日2021.11.12
[5] 易封萍，邵子懿，一种芸豆香精及其制备方法，专利号201810224371.6，授权日2021.08.13
联系方式：yifengping@sit.edu.cn
