张洁，女，博士，副教授。

    研究领域为生物多糖的提取、改性及其在日用化学品中的应用研究，香料香精微乳液的制备和应用研究。已在国内外期刊上发表学术论文十余篇。目前主持上海高校青年教师培养资助计划（ZZyy15032）“薄荷精油微乳液的制备方法和形成机理的研究”；上海应用技术学院引进人才科研启动项目（10120K146027）“白芨多糖高分子材料的制备、结构修饰和应用基础研究”。

    开设课程有《科技文献检索》、《天然香料工艺学》、《表面活性剂化学》和《香料香精化妆品行业法律法规》。