王小英，女，工学硕士（无锡轻工大学），讲师，高级营养指导师，中级西式面点师，上海市食品学会会员。

主持校级重点课程建设《食品添加剂应用》，参与市级、国家级精品课程建设《食品工艺学》，“食品工艺学系列课程教学模式的改革与实践”获上海市教委教学成果三等奖（排名第2）。

主要研究方向：果蔬保鲜、食品资源开发利用、新产品开发。

开设的主要课程：食品添加剂应用、软饮料工艺学、食品感官评定实验、食品添加剂应用实验、食品工艺综合实验。